Экономное меню на день рождения дома

Если вы решили отметить День рождения дома, стоит заранее определиться с количеством приглашенных гостей, продумать меню и составить список необходимых продуктов. Чаще всего на стол ставят горячее с гарниром или без, закуски, салаты, десерт и напитки. Предлагаем вам рецепты простых и вкусных блюд для праздничного меню, рассчитанного на 10 человек, с фото.

Содержание:

  • Салаты и закуски
    • Баклажаны по-корейски
    • Печеночный торт
    • Рулетики из огурцов
    • Салат с курицей и маринованными грибами
    • Салат «Подсолнух»
    • Салат с крабовыми палочками и томатами
  • Горячее
    • Мясной рулет
    • Запеченная грудка под шубой
    • Лосось, запеченный в сливочном соусе
    • Грибной жюльен
    • Запеченная утка с апельсинами
  • Гарниры
    • Запеченный картофель с сыром
    • Запеченные овощи
    • Рис с томатной пастой
  • Десерты
    • Домашние эклеры
    • Муссовый торт с черной смородиной
  • Напитки
    • Пунш
    • Безалкогольный Мохито

Салаты и закуски

На праздничный стол принято ставить несколько закусок и салатов разных видов. Желательно использовать различные продукты, чтобы гости смогли насладиться многообразием вкусовых сочетаний.

Баклажаны по-корейски

Корейские баклажаны особенно понравятся любителям овощных пикантных салатов.

Подготовьте:

  • 5 головок чеснока;
  • 2 – 3 луковицы;
  • 4 баклажана;
  • 4 ст. л. соевого соуса;
  • 2 морковки;
  • 5 болгарских перцев;
  • 2 ст. л. кунжута;
  • 3 ч. л. сахарного песка;
  • 30 – 50 мл масла подсолнечника;
  • по 10 г свежего базилика и кинзы;
  • 3 ч. л. приправы для приготовления моркови по-корейски;
  • 50 мл столового уксуса.

Этапы:

Вымытые баклажаны и болгарский перец нарубите соломкой. Луковицу нарежьте полукольцами, а морковь натрите на специальном устройстве для корейского салата.

Баклажаны посыпьте солью и дождитесь выделения сока. Спустя 40 мин. промойте и просушите. Готовьте на масле около 20 – 25 мин., помешивая. По готовности смешайте баклажаны с другими овощами в отдельной емкости, добавьте измельченные чесночные зубки, соевый соус, сахар, уксус, приправу.

Объедините компоненты и оставьте на кухне на 3 ч. Перед тем, как подавать салат на стол, присыпьте его свежей рубленой зеленью и кунжутом.

Печеночный торт

На первый взгляд может показаться, что блюдо готовить довольно сложно, но это не так. Главное, аккуратно испечь блинчики из печени и собрать их в форме торта, промазывая каждый слой начинкой.

Подготовьте:

  • ½ кг говяжьей или свиной печени;
  • 2 моркови;
  • ½ – 1 ст. молока;
  • 2 – 3 ст. л. муки;
  • по 2 чесночных зубка и луковицы;
  • 2 яйца;
  • соль, майонез по своему вкусу.

Этапы:

Замочите печень в молоке на 2 ч для устранения горьковатого привкуса. Чтобы сделать субпродукт более мягким, обдайте его кипятком или опустите кусок в горячую воду на 4 мин. Удалите с печени пленку, протоки и нарежьте ее на некрупные кусочки.

Пропустите через мясорубку субпродукт и очищенные луковицы. В полученную смесь добавьте яйца, соль, муку, свежеперемолотый перец и перемешайте. Приготовьте из печеночного «теста» блинчики, обжаривая их в течение 4 мин. с каждой из сторон и аккуратно переворачивая лопаткой.

Морковь отварите до готовности, остудите, снимите кожицу и натрите на терке с мелкими отверстиями. В отдельной посуде соедините морковную массу с измельченными чесночными дольками и майонезом. Каждый печеночный корж промазывайте начинкой.

Читайте также

Рулетики из огурцов

Закуска получается сочной и очень вкусной, готовится довольно просто.

Подготовьте:

  • 3 огурца;
  • свежий укроп;
  • по 50 г корнишонов и маслин;
  • 150 г творожного сыра;
  • 30 мл майонеза (или сметаны);
  • 2 стебля зеленого перьевого лука;
  • 2 щепотки соли.

Этапы:

Срежьте края у вымытых огурцов и нарежьте овощ на тонкие слайсы, используя овощечистку или хорошо заточенный нож. Творожный сыр разотрите вилкой и соедините с измельченной зеленью. Мелко нарубите корнишоны и маслины, переложите их в посуду к творожной массе. Добавьте майонез/сметану, присолите и перемешайте.

Сформируйте закуску: на огуречные слайсы выложите начинку в форме небольших шариков и заверните их в рулет. Скрепите заготовки шпажками и выложите на плоское блюдо.

Салат с курицей и маринованными грибами

Рецепт подразумевает использование шампиньонов, но вы их можете заменить другим видом маринованных грибочков.

Подготовьте:

  • 2 луковицы;
  • по 300 г куриного филе и моркови по-корейски;
  • 400 мл майонеза;
  • 400 г маринованных шампиньонов;
  • 5 яиц;
  • 200 г сыра.

Этапы:

Отварите курицу и яйца в отдельных емкостях до полной готовности, остудите. Очищенные луковицы, грибы и остывшее филе нарубите мелкими кубиками. Яйца натрите на терке с мелкими отверстиями, сыр – на средней.

Сформируйте салат, промазывая каждый слой майонезом: на дно плоского блюда выложите куриную грудку, сверху равномерно распределите нарубленный лук. Следующим слоем разложите грибную массу, далее – натертые яйца. Сверху выложите морковь по-корейски и присыпьте натертым сыром.

Салат «Подсолнух»

Вы можете менять продукты в начинке на свое усмотрение, главное преимущество этого салата – украшение чипсами и маслинами, имитирующее семечки и листья настоящего подсолнуха.

Подготовьте:

  • 10 г круглых картофельных чипсов без сколов;
  • 200 г куриного филе;
  • морковь;
  • 100 мл майонеза;
  • 2 картофелины;
  • 8 – 10 маслин;
  • 5 маленьких маринованных огурчиков (корнишонов);
  • 3 яйца.

Этапы:

Отварите морковь, картофель, яйца, куриное филе в разных емкостях и остудите. С овощей снимите кожицу и натрите на терке с некрупными отверстиями. Огурчики и птицу нарубите на некрупные кусочки. Отделите белки от желтков и мелко натрите по отдельности.

Соберите салат, смазывая каждый слой майонезом: на дно блюда выложите натертую картофельную массу, сверху распределите огурчики и куриное филе. Следующим слоем разложите морковь, после – яичные белки. Затем равномерно распределите тертые желтки, сверху выложите маслины в виде семян подсолнуха, разрезанные на 4 части. Вокруг заготовки разложите чипсы, имитирующие листья.

Читайте также

Салат с крабовыми палочками и томатами

Легкий, но в то же время сытный и очень вкусный салат.

Подготовьте:

  • по 130 г болгарского перца, крабовых палочек и томатов;
  • 80 мл майонеза;
  • щепотку соли;
  • 1 чесночный зубчик;
  • 80 г сыра.

Этапы:

Нарежьте соломкой вымытые и обсушенные бумажным полотенцем овощи, крабовые палочки. Соедините компоненты в объемном салатнике. Добавьте ломтики крупно тертого сыра, чеснок, пропущенный через чесночницу, майонез, соль и тщательно перемешайте. В качестве украшения можно использовать немного свежей зелени.

Горячее

Лучше подать на стол и мясное, и рыбное горячее с гарниром или без. Предлагаем вам подборку праздничных блюд из рыбы, курицы и мяса для составления меню на день рождения дома.

Мясной рулет

Мясной рулет получается очень ароматным, вкусным и сытным. Можно сделать одно большое блюдо и разрезать его перед подачей или несколько порционных.

Подготовьте:

  • 24 крекера;
  • 1,4 кг фарша говядины;
  • 2 яйца;
  • 1 ст. мелко рубленого лука;
  • соль, свежеперемолотые специи по вкусу;
  • 700 г бекона;
  • 2 ст. л. горчицы;
  • 2/3 ст. соуса для барбекю;
  • 2 ч. л. перемолотого чили перца.

Этапы:

Соедините говяжий фарш с рубленым луком, добавьте соус для барбекю, приправы, горчицу, крекер, измельченный в блендере или с помощью скалки, яйца и тщательно перемешайте продукты.

Выложите слайсы бекона внахлест параллельно друг другу, равномерно распределите мясную начинку и заверните их в форму рулета. Аккуратно переложите заготовку на противень, застеленный пекарской бумагой или фольгой, швом вниз. Сверху промажьте рулет соусом для барбекю, используя кухонную кисть.

Отправьте емкость в духовку на 1 ч при 175°. По готовности переложите рулет на решетку, слегка остудите и нарежьте на порционные части.

Запеченная грудка под шубой

Грудка получается очень нежной и ароматной. Курицу под овощной шубой можно подавать в качестве самостоятельного блюда без гарнира.

Подготовьте:

  • 1,5 – 2 кг куриного филе;
  • 2 сладких перца;
  • 300 г сырной крошки;
  • 4 томата;
  • 6 долек чеснока;
  • 100 – 150 мл масла подсолнечника;
  • 8 ст. л. майонеза;
  • зелень, соль, свежеперемолотые специи по своему вкусу;
  • 1 ст. муки.

Этапы:

Куриное филе нарежьте на не слишком тонкие порционные части. Присыпьте их специями, присолите и отбейте. Поджарьте на масле до появления румяного оттенка.

Вымойте и нарежьте мелкими кубиками помидоры и болгарский перец. Смешайте овощи с измельченной зеленью и чесноком. Добавьте 150 г сырной крошки, майонез, соль и объедините компоненты

Распределите кусочки филе по термостойкой посуде, застеленной пергаментом, и выложите начинку на них. Присыпьте заготовку оставшимся тертым сыром. Готовьте 25 – 30 мин. при 185°.

Лосось, запеченный в сливочном соусе

Лосось можно запекать с соусом или полить отдельно приготовленной сливочной смесью перед подачей.

Подготовьте:

  • 1,3 – 1,5 кг филе красной рыбы;
  • 20 г чабреца, тимьяна;
  • 30 г свежего укропа;
  • 300 мл сливок;
  • соль, свежеперемолотый перец по своему вкусу;
  • 150 г плавленого сыра;
  • 4 – 5 ст. л. масла оливы;
  • 4 – 5 чесночных зубков.

Этапы:

Вымойте и просушите рыбу и зелень. Разрежьте филе на 10 порционных частей, каждую из которых присолите и поперчите с 2-ух сторон. Выложите их в термостойкую посуду подходящего размера, сверху разложите пряные веточки. Запекайте рыбу около 20 мин. при 200°. По готовности выключите нагрев и оставьте блюдо в духовке еще на 15 мин.

Приготовьте соус: обжарьте на оливковом масле измельченный чеснок до появления легкой золотистости. Влейте сливки, помешивая. Нагревайте смесь около 10 мин. на слабом огне, не забывая перемешивать компоненты. Добавьте плавленый сыр и объедините ингредиенты.

Перед подачей на стол разложите куски лосося по тарелкам, сверху обильно полейте сливочным соусом и присыпьте рубленой зеленью.

Грибной жюльен

Блюдо особенно понравится любителям сочетания курицы с шампиньонами. Заранее подготовьте необходимое количество кокотниц.

Подготовьте:

  • 750 мл сметаны;
  • 5 луковиц;
  • по 900 г куриной грудки без кости и шампиньонов;
  • 6 ст. л. муки;
  • 450 г сыра;
  • 150 г размягченного сливочного масла;
  • соль, свежеперемолотые специи по своему вкусу;
  • масло подсолнечника.

Этапы:

Вымойте и обсушите шампиньоны. Нарубите их тонкими слайсами и обжарьте с добавлением подсолнечного масла. По готовности переложите грибы в сито и оставьте на некоторое время, чтобы стекла лишняя жидкость. Нарежьте курицу на не слишком крупные кусочки и поджарьте на масле до неполной готовности. Отдельно пропассеруйте мелко нарубленные луковицы до золотистости.

Соедините в сковороде филе с обжаренным луком, грибами и залейте соусом, приготовленным путем взбивания сметаны с мягким сливочным маслом и мукой. Присолите, поперчите смесь, тушите до выпаривания жидкости на слабом огне. После разложите заготовку по кокотницам, сверху посыпьте мелко натертым сыром. Запекайте около 15 мин. при 180°.

Читайте также

Запеченная утка с апельсинами

По этому рецепту можно приготовить любую птицу. Блюдо получается нежным, сочным внутри и с аппетитной хрустящей корочкой сверху.

Подготовьте:

  • 450 г некислых апельсинов;
  • тушку утки;
  • мед, соль, зелень, свежеперемолотые специи, горчицу по вкусу;
  • 5 долек чеснока.

Этапы:

Смешайте мед, горчицу, соль и пряности. Полученной массой натрите утку. Ошпарьте апельсины кипятком, после – промойте холодной водой. Разделите их на крупные дольки. Каждую очищенную дольку чеснока разрежьте пополам (вдоль).

Уложите тушку на противень грудкой вверх, внутрь поместите апельсиновые и чесночные дольки. Перевяжите ножки птицы кулинарным шпагатом. Оставшиеся кусочки фрукта разложите вокруг утки. Готовьте 2 – 2,5 ч до образования аппетитной корочки.

Гарниры

На праздничный стол необязательно ставить гарнир, поскольку на нем присутствует несколько сытных блюд и закусок. Но, если вы решите дополнить простое меню на день рождения дома гарниром, отдайте предпочтение запеченным овощам/картофелю с сыром и рису с томатной пастой.

Запеченный картофель с сыром

Гарнир в виде запеченного картофеля – многими любимая, неизменная классика. Сыр и сливочное масло придают блюду особенный аромат и вкус.

Подготовьте:

  • 10 крупных картофелин;
  • 2 ст. л. измельченной зелени;
  • по 100 г сыра и сливочного масла;
  • по щепотке сушеного майорана и тимьяна;
  • соль, свежеперемолотый перец по своему вкусу.

Этапы:

Очистите картофель, на поверхности каждого овоща сделайте глубокие продольные надрезы. Переложите их в посуду для запекания и присыпьте специями, солью. На каждую картофелину положите по кусочку сливочного масла.

Запекайте заготовки 35 – 40 мин. при 180°. Спустя заданное время присыпьте овощ мелко натертым сыром и отправьте в духовой шкаф еще на 15 – 20 мин. По готовности украсьте блюдо свежей зеленью. Подавайте на стол в горячем виде.

Запеченные овощи

Овощи можно запекать в фольге или в специальном прозрачном рукаве.

Подготовьте:

  • кабачок;
  • морковь;
  • 3 ст. л. масла подсолнечника;
  • 2 болгарских перца;
  • помидор;
  • луковицу;
  • баклажан;
  • соль, свежеперемолотые специи по вкусу;
  • 2 – 3 чесночных зубка.

Этапы:

Хорошо вымойте все овощи, при необходимости очистите и нарежьте на крупные дольки. Перемешайте их в большой миске с маслом, солью и специями. Переложите в термостойкую посуду, застеленную фольгой. Отправьте заготовку в горячую духовку на 25 – 30 мин. при 180°, накрыв овощи фольгой.

Чтобы дольки немного подрумянились, снимите фольгу сверху за 10 мин. до окончания приготовления.

Рис с томатной пастой

Для приготовления гарнира лучше использовать длиннозерный рис. Для придания пикантного вкуса, добавьте в блюдо немного красного перца.

Подготовьте:

  • головку репчатого лука;
  • 1 ст. риса;
  • 1,5 ст. л. томатной пасты;
  • 20 мл масла подсолнечника;
  • соль, свежеперемолотые специи;
  • 1 ч. л. сушеной паприки.

Этапы:

Очищенную и мелко рубленную луковицу пропассеруйте до прозрачности в течение 2 мин. на сковороде с добавлением масла. Добавьте томатную пасту, соль, паприку, специи. Засыпьте рис, промытый несколько раз, перемешайте компоненты и прожарьте в течение 1 мин.

Залейте смесь 2 ст. горячей кипяченой воды, присолите. Тушите 15 – 20 мин. (до полной готовности риса) при несильном нагреве, накрыв посуду крышкой. При необходимости во время приготовления добавьте еще немного воды. Готовый гарнир оставьте в закрытой емкости еще на 5 – 10 мин.

Читайте также

Десерты

Предлагаем вам рецепты десертов для меню на день рождения дома: гостям несомненно понравится легкий муссовый торт с ягодным вкусом и домашние эклеры с нежнейшим кремом.

Домашние эклеры

Эклеры приготовить совсем не сложно. Пирожные получаются слегка хрустящими с нежной начинкой внутри.

Подготовьте:

  • 200 г размягченного сливочного масла;
  • 700 г сметаны;
  • 2 ст. чистой воды;
  • 6 яиц;
  • 2 ст. муки;
  • 3 ст. л. какао-порошка;
  • небольшую щепотку соли мелкого помола;
  • 2 ст. сахарной пуды.

Этапы:

Поставьте посуду на несильный огонь с водой, добавив соль и сливочное масло, нарезанное на кусочки. После того, как масло растворится, засыпьте муку, непрерывно помешивая. Нагревайте массу в течение 6 – 7 мин., после – остудите до 60°. В остывшую смесь разбейте яйца, после добавления каждого из них тщательно перемешивайте продукты.

Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой для эклеров. Выдавите порции теста в форме продолговатых пирожных на противень, застеленный кулинарной бумагой. Запекайте 25 – 30 мин. при 200° до появления румяного оттенка.

Приготовьте крем: у оставшихся яиц отделите белки от желтков. Взбейте первые с какао-порошком и сахарной пудрой до однородности и воздушности. Начините остывшие эклеры кремом, используя кулинарный пакет с тонкой насадкой.

Сверху пирожные можно полить растопленным шоколадом и присыпать ореховыми лепестками.

Муссовый торт с черной смородиной

Торт на основе ягодного мусса не только вкусный, но и полезный. Десерт получается нежным и очень ароматным. Если используете замороженную смородину, заранее достаньте ее из морозилки.

Подготовьте для основы:

  • по 75 г сахарного песка или пудры и просеянной муки;
  • 3 яйца;
  • 1 ч. л. ванильного сахара.

Для глазури:

  • 50 г сахарной пудры;
  • 8 г желатина;
  • 100 г черной смородины;
  • ½ б. законсервированных ананасов или абрикосов;
  • 40 г чистой воды.

Для мусса:

  • 1 ст. л. желатина;
  • по 200 г черной смородины и сливочного сыра (или перетертого творога);
  • 100 г сахарной пудры;
  • 5 ст. л. чистой воды;
  • 300 мл сливок высокой жирности(33%);
  • 200 мл йогурта.

Этапы:

Приготовьте основу: взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром до появления воздушной пены. Частями введите муку, не выключая технику. Переложите готовое тесто в форму диаметром 20 см, разровняйте поверхность лопаткой и отправьте в разогретую духовку на 20 мин. при 185°. Готовность коржа проверьте зубочисткой или деревянной шпажкой (она должна быть сухой). Остывшую основу достаньте из формы и разделите на 2 части (вдоль).

Приготовьте мусс: замочите желатин в прохладной воде в соотношении 1:5. После того, как он набухнет, распустите желатин в микроволновой печи импульсами по 8 – 10 сек. или на водяной бане, не допуская его закипания. Всю смородину (300 г) измельчите в блендере и перетрите через сито. Соедините ее со 150 г сахарной пудры. 1/3 полученного объема отложите для глазури, а оставшееся ягодное пюре тщательно смешайте со сливочным сыром, разогретым желатином и йогуртом. Хорошо взбейте сливки и аккуратно вмешайте их в сладкую смесь.

На дно формы для выпекания со съемными бортами, застеленной пищевой пленкой, перелейте 1/3 ягодного мусса, сверху разложите консервированные фрукты и равномерно распределите половину от оставшегося объема смородиновой массы. Следующим слоем уложите один из коржей и пропитайте его абрикосовым сиропом. На него выложите остатки мусса и другую пропитанную половину бисквита. Отправьте торт-желе в холодильную камеру до застывания.

Приготовьте глазурь: в отложенную смесь из ягод и сахарной пудры введите распущенный желатин и тщательно перемешайте. Покройте ею застывший десерт и снова отправьте в холодильник. После того, как застынет глазурь, торт можно украсить свежими ягодами или кокосовой стружкой.

Напитки

Перед тем, как включать напитки в меню, узнайте предпочтения приглашенных гостей. Алкоголь можно купить в магазине. Из безалкогольных к праздничному столу отлично подойдет пунш и коктейль Мохито.

Пунш

Для основы лучше использовать качественный крупнолистовой черный чай.

Подготовьте:

  • 3 – 4 гвоздики;
  • 750 мл чая;
  • цедру 1-го лимона;
  • 75 г меда;
  • 1 ст. л. нарезанного лимона.

Этапы:

Процедите чай в сотейник. Добавьте все оставшиеся компоненты, кроме меда, и включите нагрев. После того, как смесь закипит, влейте мед, тщательно перемешайте и выключите огонь.

Безалкогольный Мохито

Количество ингредиентов рассчитано на 4 порции. При необходимости увеличьте их в несколько раз. Подготовьте охлажденные стаканы.

Подготовьте:

  • 2 – 3 ст. л. сахара;
  • 1 л газировки Sprite;
  • пучок свежей мяты;
  • колотый лед;
  • 2 – 3 лайма.

Этапы:

Вымойте мяту, отделите стебли от листочков, вторые распределите по стаканам. Засыпьте сахар в каждую емкость и разотрите компоненты ступкой или другим подходящим прибором. Добавьте дольки промытого лайма и так же обработайте ступкой, чтобы он пустил сок.

Чтобы лайм стал более сочным, покатайте его по столу рукой, слегка придавливая в течение 1 – 2 мин.

Наполните стаканы колотым льдом и влейте «Спрайт». При желании вставьте трубочки. В качестве украшения можно использовать целые дольки лайма и свежие листья мяты.

Составляя недорогое праздничное меню на день рождения дома для 10 человек, учитывайте не только количество приглашенных гостей и их предпочтения, но и сезонность продуктов. Это позволит вам угостить своих близких не только вкусными, но и полезными блюдами, что не останется незамеченным.

В детстве обожала Новый год. Могла часами проводить время под елкой, выдумывая и рассказывая увлекательные (как я думала) истории про Деда Мороза и Снегурочку кошке Бусинке. Восторг от праздника испытываю и по сей день.

Стол на день рождения издревле было принято заставлять лучшими угощениями (пусть и бюджетными), что есть в доме. И такое застолье оказывается затратным по финансам. Часто только в праздники на столе появлялось мясо, фрукты, сладкие угощения из меда и варенья.

Современное разнообразие продуктов в магазине позволяет составить ко дню рождения не только вкусное аппетитное и красивое меню, но и недорогое. Для этого нужно лишь подобрать правильные рецепты и позаботиться об интересном украшении каждого блюда.

Салат «Грибочки»

Бюджетный стол на день рождения обычно включает в себя большое количество разных салатов. Для разнообразия можно готовить не только мясные, но и овощные, грибные. Очень вкусный вариант получается из жареных шампиньонов, лука и зелени. Важно лишь красиво подать его к столу, чтобы закуска не смотрелась слишком просто.

Бюджетный стол на день рождения дома. Рецепты

Стоимость салата получится примерно 150 руб. Его хватит на 4-5 порций. У этого угощения стоит отметить и его небольшую калорийность, в отличие от других майонезных салатов. Это всего 437 ккал на 100 г.

А БЖУ:

БЖУ Значение в г (на 100 г)
Белки 22,6
Жиры 31,4
Углеводы 13,2

Состав ингредиентов

Для приготовления интересного бюджетного салата нужно подготовить:

  • свежие шампиньоны – 450-500 г;
  • лук белый – 1 головку;
  • петрушку и укроп (в свежем виде) – 1 небольшой пучок;
  • масло оливы и майонез – по 2 ст. л.

Важно правильно выбрать для закуски грибы. Они должны быть миниатюрными, тогда салат в готовом виде станет смотреться более эффектно.

Пошаговый процесс приготовления

В процессе приготовления нужно:

  1. Промыть и очистить от верхней кожицы мелкие шампиньоны.
    Бюджетный стол на день рождения дома. Рецепты
  2. Отправить грибы вариться в кипящую воду на 10-12 мин.
  3. Очищенную луковицу порезать мелкими кубиками или тонкими полукольцами. Желательно попробовать ее. Если овощ очень горький, то перед добавлением в салат стоит обдать его кипятком.
  4. Промыть, обсушить и мелко порубить зелень.
  5. Сваренные шампиньоны откинуть на дуршлаг, а когда стечет вода, отправить их на сковороду с раскаленным маслом. Обжарить 5-6 мин. до появления легкой румяной корочки.
  6. Промокнуть готовые грибы салфетками и смешать их в салатнике с измельченным луком, зеленью.
  7. Заправить закуску майонезом, при необходимости – досолить.

Важно не просто поставить на стол миску с перемешанным салатом, а подать его красиво, эффектно.

Что можно изменить

Вместо обычного лука для закуски хорошо подойдет и маринованный. Чтобы самостоятельно приготовить его, следует тонкие овощные кольца на 10-12 мин. залить смесью из 3 ст. л. уксуса, такого же количества воды и щепотки сахара.

Как подавать

Эффектно смотреться закуска будет в «корзинке» из салатных листьев, уложенных в глубокую миску. Еще один вариант – подать салат порционно в подрумяненных в духовке булочках для бургеров, из которых предварительно ложкой извлекается мякоть и аккуратно срезается «крышечка».

Укладывать закуску можно еще и в крупные томаты без серединки, в сырные корзиночки. Последние легко и быстро готовятся в микроволновке.

Запеченный картофель с сыром и курицей

Бюджетный стол на день рождения не обойдется без основного блюда. Им можно сделать картофель, запеченный с куриным мясом и сыром.

Бюджетный стол на день рождения дома. Рецепты

Бюджетный стол на день рождения — одно из простых но вкусных блюд: картофель с сыром и курицей.

Всего из 400 г филе птицы получится блюдо на 4-5 полноценных порций горячего. По желанию можно взять и другие части тушки. На все блюдо уйдет не больше 300-350 руб.

Состав ингредиентов

Для приготовления недорогого горячего нужно подготовить:

  • куриное филе – 350-400 г;
  • сыр (любой твердый) – 120-130 г;
  • сметана – 5 ст. л.;
  • лук белый – 1 головку;
  • картофель – 550-600 г;
  • масло, соль и специи.

Из пряностей проще всего взять специальный состав для блюд с куриным филе. Отдельно можно добавить еще и сушеного/гранулированного чеснока.

Пошаговый процесс приготовления

В процессе приготовления нужно:

  1. Смазать маслом жаропрочную форму.
  2. Очищенный картофель порезать соломкой.
    Бюджетный стол на день рождения дома. Рецепты
  3. Можно делать это при помощи специальной овощерезки. После всыпать соломку в подготовленную форму и посолить, перемешать.
  4. Очищенный лук порезать кружочками и разобрать их на кольца. Разложить овощные кусочки поверх картофеля.
  5. Филе порезать миниатюрными кубиками, посыпать приправой и солью. Хорошо перемешать мясо. Выложить его поверх лукового слоя.
  6. Крупно потереть твердый сыр и смешать его со сметаной. Выложить получившуюся массу поверх всех ингредиентов, аккуратно разровняв ложкой.
    Бюджетный стол на день рождения дома. Рецепты
  7. Отправить емкость запекаться в духовку при 175-180°С на 60-70 мин. Важно, чтобы картофель успел размягчиться и пропитаться соусом, соками от других ингредиентов.

Готовое угощение стоит подавать к столу теплым, предварительно его украсив.

Что можно изменить

Вместо куриного филе в блюдо можно добавлять и свинину. Но тогда запекать угощение потребуется дольше. Интереснее вкус блюда сделают и дополнительные овощи. Например, дольки маринованных огурцов, кусочки сладкого перца и томата.

Как подавать

Подавать блюдо можно прямо в форме. Но, чтобы оно эффектно смотрелось на столе, стоит предварительно украсить угощение. Для этого можно вырезать цветы из яиц и моркови или выложить их из помидоров черри и сладкой консервированной кукурузы. Более простой и быстрый вариант – просто засыпать блюдо рубленой свежей зеленью.

Бисквитный торт с повидлом

На день рождения даже торт к праздничному столу можно сделать бюджетным. Необязательно покупать в магазине бисквитный «дворец» с обилием кремовых розочек. Более удачный и дешевый вариант – испечь домашнее лакомство с любым джемом, вареньем или повидлом. Весь торт обойдется примерно в 200-250 руб., им получиться угостить 5-7 гостей.

Состав ингредиентов

Для приготовления бюджетного торта нужно подготовить:

  • любое повидло – 170-200 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • сахар и муку – по 4 ст. л. (+2 ст. л. сахара для глазури);
  • сливочное масло – 75-80 г;
  • молоко – ½ ст.;
  • какао – 2-3 ст. л.

Сливочное масло для рецепта рекомендуется брать высокой жирности. Минимум – от 72%.

Пошаговый процесс приготовления

В процессе приготовления нужно:

  1. Яйца с песком (4 ст. л.) взбить до пышной светлой пены.
    Бюджетный стол на день рождения дома. Рецепты
  2. Небольшими порциями всыпать в яичную массу всю муку через сито. Здесь важно не взбивать, а перемешивать ингредиенты.
  3. Противень покрыть бумагой для выпечки и залить готовым тестом, аккуратно разровняв. Выпекать при 175-180°С примерно четверть часа.
  4. Соединить молоко, оставшийся сахар, какао и сливочное масло. Отправить массу на маленький огонь и варить около 6 мин., постоянно помешивая.
  5. Готовый корж разрезать на 4 длинных полосы. Каждую щедро промазать повидлом.
  6. Выложить выпечку на круглую тарелку в виде улитки.
  7. Залить угощение глазурью.

Вкуснее всего подавать торт к столу, когда он уже успеет постоять в прохладе хотя бы полчаса и слегка настояться.

Что можно изменить

Вместо повидла для начинки можно брать сгущенку, любую шоколадную или ореховую пасту. Отличным вариантом начинки для торта станет смесь из взбитого мягкого сливочного масла и вареной сгущенки.

Как подавать

Торт в виде улитки сам по себе выглядит аппетитно. Но дополнительно можно украсить его свежими ягодами или кусочками консервированных фруктов. Достаточно просто выложить их по кругу и присыпать сверху сахарной пудрой.

Канапе на шпажках

Можно приготовить для разнообразного праздничного стола сразу три варианта праздничных канапе на шпажках. Все они не только вкусные, но и бюджетные.

Бюджетный стол на день рождения дома. Рецепты

На одно канапе уходит лишь небольшая пластинка колбасы, ломтик овоща и хлеба, немного зелени. Со всеми тремя видами закусок в итоге получится уложиться в 300 руб. Это будет примерно 6 порций угощения.

Состав ингредиентов

Для приготовления закуски нужно подготовить:

  • сельдь слабосоленую – 80 г;
  • колбасу копченую и вареную – по 100 г;
  • лук (сладкий, крымский) – ½ головки;
  • петрушку и укроп (в свежем виде) – 1 небольшой пучок;
  • сливочное масло – 2 ст. л.;
  • сыр твердый – 40-60 г;
  • хлеб черный и белый, листья салата, маслины без косточек, маленькие помидоры черри.

Если использовать белый тостовый хлеб, то предварительно вкусно будет подсушить его на гриле, в тостере или в духовке.

Пошаговый процесс приготовления

В процессе приготовления нужно:

  1. Черный хлеб нарезать аккуратными прямоугольными кусочками. Смазать размягченным сливочным маслом.
  2. Сверху добавить на черный хлеб крымский лук, предварительно очищенный и порезанный тонкими перьями. Добавить кусочки селедки, украсить закуску укропом и закрепить шпажками.
  3. Белый хлеб порезать произвольными ломтиками, при желании – подрумянить.
  4. Два вида колбасы нашинковать тонкими пластинками. Сыр порезать кусочками под форму хлеба.
    Бюджетный стол на день рождения дома. Рецепты
  5. На половину кусочков белого хлеба уложить сыр, салатные листья, пластинки копченой колбасы и целые маслины без косточек (по одной на канапе). Закрепить угощение шпажками.
  6. Оставшийся белый хлеб покрыть салатными листьями, добавить сложенные в 4 раза пластинки колбасы и по 1 черри. Закрепить результат шпажками.

Подавать закуску нужно как можно скорее, пока ее основы не успели размокнуть.

Что можно изменить

Любые составляющие угощения допускается заменять по своему вкусу. Например, брать другую колбасу, ветчину, ломтики отварного мяса и даже креветки. Из овощей подойдут свежие и маринованные огурцы, сладкий перец. Хлеб можно смазывать не только сливочным маслом, но и творожным сыром.

Как подавать

Для подачи канапе прямоугольная тарелка покрывается салатными листьями. Сверху один за другим выкладываются бутерброды. Сверху можно присыпать их рубленой зеленью. А рядом разложить помидоры черри и миниатюрные соленые огурчики.

Желейные конфеты

Бюджетный стол на день рождения сложно представить без сладостей. Конфеты можно не только купить в магазине, но и приготовить самостоятельно. Если дома есть любые замороженные ягоды, они отлично подойдут для приготовления десерта. В результате получится около 20 конфет, на которые уйдет не более 120 руб., если в морозилке обнаружены ягодные запасы.

Состав ингредиентов

Для приготовления вкусных и полезных конфет нужно подготовить:

  • ассорти замороженных ягод – 350-400 г;
  • желатин (быстрый) – 35-40 г;
  • сахар – 270-300 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • кокосовая стружка – 1-1,5 ст. л.;
  • растительное масло – 1 ст. л.

Ягоды для десерта подойдут любые. Но лучше использовать сразу ассорти. Например, из черники, клубники, клюквы, черной смородины.

Пошаговый процесс приготовления

В процессе приготовления нужно:

  1. Емкость, в которой будет засыпать угощение промазать маслом. Желательно до этого еще и покрыть ее качественной пекарской бумагой. Сверху присыпать белой или цветной кокосовой стружкой.
  2. Выбранные ягоды сначала присыпать сахаром, а затем – разморозить. Для ускорения процесса можно использовать водяную баню или микроволновку.
    Бюджетный стол на день рождения дома. Рецепты
  3. Ягодную массу с сахаром перебить блендером до максимальной однородности. Сок с нее сливать не требуется.
  4. Перелить сладкое ягодное пюре в кастрюлю, отправить к нему желатин и сок, выжатый из целого лимона.
  5. Прогреть емкость с основой будущих конфет на протяжении 3-4 мин., часто помешивая. Может потребоваться и больше времени. Важно, чтобы сахар и желатин успели раствориться.
  6. Снять кастрюлю с плиты и охладить примерно до 36°С.
  7. Взбить ягодную массу миксером на протяжении 8-9 мин. Она должна посветлеть и примерно в 2 раза увеличиться в объеме.
  8. Перелить содержимое кастрюли в подготовленную емкость и убрать в холодильник до застывания.

Извлекать ягодную пластинку из прохлады можно только после того, как она затвердеет.

Что можно изменить

По желанию кулинар может экспериментировать со сладостью массы, регулируя в ней количество сахара и лимонного сока. Сделать вкус десерта интереснее помогает также апельсиновый сок и цедра цитруса.

Бюджетный стол на день рождения дома. Рецепты

Если в запасе оказался только один вид ягод, конфеты получится сделать и из него.

Как подавать

Перед подачей ягодный пласт извлекается из формы и нарезается аккуратными кубиками. Делить его на порции удобнее всего ножом, который предварительно окунули в крутой кипяток и протерли сухой салфеткой. Для украшения можно сверху посыпать конфеты сахарной пудрой или цветной кокосовой стружкой. При подаче они укладываются на красивую тарелку аккуратной башенкой. Сверху стоит уложить несколько целых ягод.

Мясная и сырная нарезка

Бюджетный стол на день рождения стоит дополнить и разными нарезками. Самые популярные из них – мясная и сырная. По такому же принципу можно готовить и фруктовую. Стоимость каждой тарелки получится от 300 руб. в зависимости от выбранных ингредиентов, зато их хватит на большую компанию из 8-10 человек.

Состав ингредиентов

Для приготовления закуски нужно подготовить:

  • сыр моцарелла (в мини шариках) – 12-15 шт.;
  • помидоры черри – 8-10 шт.;
  • ветчину, вяленую курицу, вареную и копченую колбасу – по 100 г;
  • 3-5 видов сыра – по 100 г;
  • виноград – 1 ветку;
  • ореховое ассорти – 1 горсть.

Составляющие закусок можно менять по своему вкусу. Выбирать разные варианты колбасы, мяса, сыра, орешков. А также добавлять свежие и маринованные овощи, оливки, маслины.

Пошаговый процесс приготовления

В процессе приготовления нужно:

  1. Тонко порезать все виды колбасы и мяса.
    Бюджетный стол на день рождения дома. Рецепты
  2. Два вида сыра порезать пластинками, а другие – кубиками.
  3. Для мясной нарезки по кругу выложить сложенные в 2 раза пластинки разных видов колбасы, мяса, ветчины. Посередине и по кругу украсить раскладку помидорами черри и моцареллой.
  4. Для сырной нарезки в разные части тарелки разложить свернутые рулетиками пластинки сыра, кубики сулугуни или других сортов, орешки, ягоды винограда.

В качестве дополнения для закусок можно поставить емкости с разными соусами. Например, с кетчупом, медом, сырным соусом, терияки, майонезом, горчицей.

Что можно изменить

К свежим овощам на раскладку актуально будет добавлять маринованные овощи. Например, помидоры, капусту, чеснок, огурцы. Сырную нарезку уместно разбавлять ломтиками маринованных ананасов, персиков, абрикосов. Можно сразу положить на тарелку миниатюрные мягкие булочки, румяные подсушенные в духовке тосты, несладкие крекеры.

Как подавать

Нарезки подаются к столу сразу же, чтобы они не успели заветриться. Эффектнее всего они смотрятся на круглых цветных тарелках с соусницами посередине или на деревянных разделочных досках с грубоватой отделкой.

Напиток из апельсинов

Вместо покупного лимонада можно поставить на стол домашний вкусный и ароматный напиток из апельсинов. Всего 2 цитрусов и 1 литра воды хватит на 5 порций.

Бюджетный стол на день рождения дома. Рецепты

Уйдет на напиток около 150 руб.

Состав ингредиентов

Для приготовления напитка нужно подготовить:

  • апельсины – 2 шт.;
  • лимон – ¼ шт.;
  • фильтрованная вода – 1 л.;
  • сахар – по вкусу.

На 1 л воды обычно хватает 5-6 ст. л. сахара. Также стоит взять лед. Примерно по 2-3 кубика на каждый стакан.

Пошаговый процесс приготовления

В процессе приготовления нужно:

  1. Апельсины промыть и подготовить к выжимке сока. Для этого можно на полчаса отправить их в морозилку или на 1 мин погрузить в кипяток.
  2. Отжать из всех цитрусов сок, удалить косточки.
    Бюджетный стол на день рождения дома. Рецепты
  3. Кожицу апельсинов и лимонов с мякотью перебить блендером до состояния пюре.
  4. Выложить фруктовую массу в графин, добавить к ней сахар, лед, залить все водой.
  5. Тщательно перемешать ингредиенты, отправить напиток охлаждаться в холодильник.

В лимонад для вкуса можно добавлять еще мяту, клубнику.

Что можно изменить

Вместо обычной воды можно взять газированную. Тогда получится полноценный лимонад.

Как подавать

Подавать напиток можно как в общем графине, так и порционно в стаканах. Во втором варианте каждую емкость стоит украсить долькой лимона или апельсина. Также можно края стакана смочить и обмакнуть в цветной сахар.

Полезные советы

Быстро и просто накрыть бюджетный стол ко дню рождения помогут следующие советы:

  • Если выбирать миниатюрные тарелки, но поставить их сразу несколько, то даже небольшим количеством закусок удастся заполнить весь стол. Будет казаться, что угощений очень много.
  • Эффектно смотрится разноуровневая сервировка. Когда рядом располагаются низкие стандартные тарелки, высокие блюда на ножках, разные подставки с салатницами.
    Бюджетный стол на день рождения дома. Рецепты
  • Мясо, колбасу, сыр стоит нарезать максимально тонко. Если складывать получившиеся кусочки в несколько слоев, то они будут смотреться на хлебе и любых закусках объемно, эффектно.
  • Любой салат можно раскладывать порционно. Такая подача кажется более эффектной и создастся ощущение большого количества еды на столе. Для подачи салатов отлично подходят булочки без мягкой серединки, сырные корзинки, помидоры без сердцевины, ломтики свежего огурца, тарталетки.
  • Даже самое простое угощение к праздничному столу получится сделать интереснее, поменяв в нем соус. Например, можно взять сырный вместо привычного майонеза, кисло-сладкий, терияки, добавить французскую горчицу к сметане.

На день рождения можно накрыть аппетитный бюджетный стол даже с деликатесами. Нужно лишь попробовать приготовить их самостоятельно. Например, засолить красную рыбу (горбушу вместо форели) и икру, закоптить мясо, завялить курицу или говядину.

Видео о бюджетном столе на день рождения

Бюджетное меню на праздничный стол:

Выбор меню и оформление праздничных блюд зависит от того, кого вы пригласили на день рождения. Застолье для подростков отличается от торжества, куда придут пожилые родственники. Продумывая, что приготовить на день рождения, выбирайте рецепты в зависимости от времени года. Летом используйте больше сезонной зелени, фруктов и овощей, а зимой отдавайте предпочтение горячей еде.

Для любого праздника, на котором будет много приглашенных гостей, хороши порционные блюда, вроде рулетиков, канапе и бутербродов, а также мясные, сырные, овощные и фруктовые ассорти. Они выигрышно смотрятся на столе и удобны для гостей. 

На организацию праздника уходит время, а ведь кроме работы по кухне, нужно еще развлечь гостей. «Комсомольская правда» делится рецептами простых, вкусных и недорогих блюд, приготовление которых не отнимет много сил.

Закуски

Легкие закуски крайне важны. С этих блюд начинается день рождения, и они создают настрой для всего застолья.

Канапе с колбасой и сыром

Для аппетитного угощения удобно использовать пластиковые или деревянные шпажки

Канапе с колбасой и сыром

Фото: pixabay.com
Багет   200 г
Сырокопченая колбаса в нарезке   100 г
Твердый сыр   70 г
Огурец   1 шт.
Помидоры черри   10 шт.
Черные маслины без косточек   10 шт.

Нарежем хлеб на куски толщиной 1 см и подсушим их на противне в духовке до состояния гренок. Огурцы порежем вдоль на тонкие длинные ломтики. Наколем на шпажку по половине маслины, потом нанижем ломтики огурца в виде волны. За ними – черри, колбасу, сыр и воткнем шпажки в гренки.

Тарталетки с грибами и курицей

Вкусную закуску можно приготовить быстро, ведь ее основу — тарталетки — продают почти в любом магазине

Тарталетки с грибами и курицей

Фото: @dayvison-de-oliveira-silva, pexels.com
Тарталетки   15 шт.
Куриные яйца   3 шт.
Шампиньоны   300 г
Куриное филе   400 г
Растительное масло   2 ст. ложки
Майонез   2 ст. ложки
Лук   1 шт.
Зелень   по вкусу
Соль   по вкусу
Черный перец   по вкусу

Сварим куриное мясо и яйца. Порезанные лук и грибы обжарим на масле. Нарежем филе, яйца, смешаем с грибами, посолим, поперчим и заправим майонезом. Выложим массу в тарталетки и украсим зеленью.

Закуска из баклажанов, сыра, томатов и огурцов

Красивое блюдо похоже на павлиний хвост — отличная идея, чтобы удивить гостей необычной подачей

Закуска из баклажанов, сыра, томатов и огурцов

Фото: pixabay.com
Баклажаны   3 шт.
Огурцы   3 шт.
Томаты   3 шт.
Сыр   200 г
Майонез   3 ст. ложки
Маслины без косточек   15 шт.
Чеснок   3 зубчика
Соль   по вкусу

Нарежем баклажаны, посыплем их солью и оставим на полчаса. Промоем водой, обсушим бумажным полотенцем и обжарим с двух сторон на масле. Порежем томаты и огурцы кружочками. Натрем сыр, добавим давленый чеснок, посолим и заправим майонезом. Выложим на блюдо баклажаны. Положим на них по кружку томата, сырную массу, кружочки огурцов и половинки маслин.

Рулетики с крабовыми палочками

Нежное блюдо с вкусной начинкой просто тает во рту!

Рулетики с крабовыми палочками

Фото: pixabay.com
Тостовый хлеб   4 ломтика
Крабовые палочки   10 шт.
Творожный сыр   100 г
Майонез   2 ст. ложки

Обрежем корочки с хлеба. Развернем 5 крабовых палочек, разложим на пищевой пленке внахлест и смажем 1 ст. л. майонеза. Остальные палочки мелко нарежем, смешаем с творожным сыром и оставшимся майонезом. Выложим на развернутые палочки хлеб, прокатаем поверх скалкой, а потом разложим слоем творожную смесь. Аккуратно свернем рулет и уберем на ночь в холодильник.

Бутерброды со шпротами

Вкусно пахнущие бутерброды лучше подать на нескольких тарелках, чтобы каждому гостю хватило

Бутерброды со шпротами

Фото: pixabay.com
Хлеб   15 ломтиков
Шпроты   1 банка
Куриные яйца   3 шт.
Помидоры черри   7 шт.
Огурец   1 шт.
Майонез   150 г.
Лук зеленый   небольшой пучок
Укроп —  небольшой пучок
Петрушка   небольшой пучок

Ломтики хлеба подсушим в духовке до золотистого цвета. Сварим яйца вкрутую. Порубим зелень, смешаем с измельченными яйцами и заправим майонезом. Выложим на хлеб, положим поверх по кружку огурца, половинке помидора и паре рыбин.

Салаты

Простые и вкусные блюда – настоящее украшение дня рождения. Салаты бывают сытными и легкими – на любой вкус. Чтобы облегчить работу в праздник, приготовьте их заранее и храните в закрытых контейнерах в холодном месте. 

Салат из курицы с орехами

Блюдо богато белками, поэтому подойдет всем, кто сильно проголодался

Салат из курицы с орехами

Фото: @alleksana, pexels.com
Куриная грудка   1 шт.
Жареные грецкие орехи   1 стакан
Вареные куриные яйца   6 шт.
Лук репчатый   2 шт.
Сыр   250 г
Грибы   250 г
Чеснок   2 дольки
Майонез   5 ст. ложек

Выложим на тарелку слоями нарезанную кубиками грудку, орехи, пожаренные с луком грибы, измельченные яйца и потертый сыр с чесноком. Каждый слой будем утрамбовывать вилкой и немного смазывать майонезом.

Салат из кальмаров с ананасами

Экзотический салат с неожиданными вкусами и отлично дополнит праздничный стол

Салат из кальмаров с ананасами

Фото: @caleb-oquendo, pexels.com
Вареные картофелины – 3 шт.  1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.  1 стакан
Ананасы – 1 банка  6 шт.
Кукуруза – 1 банка  2 шт.
Отваренные и очищенные тушки кальмаров – 0,5 кг  250 г
Петрушка – небольшой пучок  250 г
Майонез – 4 ст. ложки  2 дольки

Кальмары, ананасы и картофель нарежем небольшими кубиками. Перец почистим и порежем соломкой. Смешаем с кукурузой, рубленой зеленью, поперчим, посолим и заправим майонезом.

Салат с колбасой и фасолью

Аппетитный салат подойдет и для праздника, и для скромного семейного застолья

Салат с колбасой и фасолью

Фото: pixabay.com
Фасоль   1 банка
Копченая колбаса   250 г
Ржаные сухарики   100 г
Лук   1 шт.
Морковь   1 шт.
Майонез   3 ст. ложки

Порежем морковь, лук и спассеруем их на масле. Нарежем соломкой колбасу, добавим овощи, промытую фасоль, сухарики и заправим майонезом.

Слоеный салат с грибами

Если заранее сварить овощи и яйца, на приготовление «грибной сказки» уйдет меньше 10 минут

Слоеный салат с грибами

Фото: @anthony-leong, pexels.co
Ветчина   200 г
Маринованные шампиньоны   300 г
Картофель   2 шт.
Морковь   2 шт.
Куриные яйца   4 шт.
Плавленый сыр   300 г
Зеленый лук   100 г
Майонез  по вкусу

Натрем на крупной терке вареный картофель и выложим первый слой салата. Смажем майонезом, присыплем рубленным луком, натертыми на крупную терку вареными яйцами и добавим еще один слой майонеза. Потом выложим слои из нарезанных на пластинки шампиньонов, мелких кубиков ветчины и опять смажем майонезом. Верхний слой сделаем из натертого сыра, смешанного с майонезом. Обернем салат пищевой пленкой, уберем в холодное место, а перед подачей украсим блюдо нашинкованным зеленым луком.

Салат с крабовыми палочками в тарталетках

Удобно, что праздничное блюдо уже разделено на порции.

Салат с крабовыми палочками в тарталетках

Фото: pixabay.com
Вафельные тарталетки   15 шт.
Куриные яйца   2 шт.
Крабовые палочки   100 г
Плавленый сыр   100 г
Чеснок   2 зубчика
Зелень   по вкусу
Соль   по вкусу
Майонез   по вкусу

Сварим вкрутую яйца и разморозим крабовые палочки. Порубим яйца, порежем на кубики сыр и палочки. Пропустим через пресс дольки чеснока, посолим, добавим рубленую зелень и заправим майонезом. Размешаем и разложим по тарталеткам.

Поделитесь своим рецептом

Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту retsepty@kp.ru. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

Горячие блюда

Основное угощение на празднике – это гордость хозяев. Приготовление горячих блюд занимает много времени, поэтому о продуктах для них стоит позаботиться заранее.

Кролик с аджикой

Нежное деликатесное мясо придется по душе всем, кто любит «поострее»  

Кролик с аджикой

Фото: pixabay.com
Мясо кролика   800 г
Аджика   100 г
Растительное масло   50 г
Специи   по вкусу
Соль   по вкусу

Нарежем мясо на порционные куски, выложим в форму для запекания. Польем аджикой, посолим и добавим любимых специй. Закроем сверху герметично листом фольги и будем выпекать в духовке при температуре 200 градусов около часа.

Плов в духовке

Легкое блюдо из курицы и риса ни в чем не уступает традиционному восточному плову, однако готовится гораздо быстрее

Плов в духовке

Фото: pixabay.com
Куриное филе   2 шт.
Помидоры   1 шт.
Морковь   1 шт.
Лук репчатый   1 шт.
Чеснок   2 головки
Рис для плова   1 стакан
Куриный бульон   2 стакана
Перец острый   1 шт.
Подсолнечное масло   3 ст. л.
Специи для плова   по вкусу
Соль   по вкусу

Нарежем грудки крупными кубиками, посолим, посыплем специями, добавим немного масла и поместим в форму для запекания. Обжарим лук и морковь до золотистого цвета. Добавим к курице морковно-луковую смесь и мелко нарезанный помидор.  Выложим сверху промытый рис, острый перец и неочищенные головки чеснока. Зальем бульоном, обернем форму фольгой и будем готовить 50 минут при температуре 180 градусов. Снимем фольгу, а потом прогреем плов в духовке еще 7-8 минут.

Курица в сметанном соусе

Вкуснейшее угощение из курицы считают «своим» национальным достоянием татары, башкиры и жители Кавказа

Курица в сметанном соусе

Фото: pixabay.com
Курица   1 шт.
Сметана   0,5 кг
Лук   0,8 кг
Чеснок   1 головка
Мука пшеничная или кукурузная   2 ст. ложки
Соль   по вкусу
Перец   по вкусу

Разрежем курицу на порционные куски и обжарим до румяных бочков на растительном масле. Отдельно пожарим до готовности нарезанный лук. Положим к нему курицу, и помешивая, будем готовить еще 15-20 минут. Смешаем сметану со 100-150 мл воды, отольем один стакан соуса, а остальное выльем в курицу. В оставшемся соусе разведем муку и выжатый через пресс чеснок, посолим, поперчим и добавим к курице. Будем тушить под закрытой крышкой на медленном огне 20-30 минут.

Свинина, тушенная в вине

Свиное мясо не такое нежное, как куриное, но сухое вино придает ему необыкновенный аромат и вкус

Свинина, тушенная в вине

Фото: pixabay.com
Свинина   1 кг
Красное сухое вино   300 мл
Сахар   1 ст. ложка
Соль   1 ч. ложка 
Кориандр горошком   12-15 г
Корица   2 палочки
Петрушка   небольшой пучок
Оливковое масло   4 ст. ложки

Нарежем мясо на кубики 3х3 см. Зальем вином так, чтобы оно почти полностью покрыло свинину. Добавим сахар, соль, корицу и 1 ст. ложку оливкового масла. Завернем кориандр в бумагу, отобьем кулинарным молотком, а потом высыплем к мясу. Оставим свинину мариноваться на ночь. На следующий день вынем куски из маринада и обжарим до золотистой корочки на масла. Затем положим в кастрюлю, зальем маринадом и будем тушить до готовности.

Азу из индейки

Отличная идея – подать гостям на день рождения традиционное блюдо татарской кухни. Вкусное азу из индейки более легкое, чем из говядины

Азу из индейки

Фото: @EugSan, wikipedia.org
Филе индейки   1 кг
Морковь   1 шт.
Лук репчатый   1 шт.
Соленые огурцы   2 шт.
Картофель   5 шт.
Чеснок   5 зубчиков
Томатная паста   2 ст. ложки
Мука пшеничная   1 ст. ложка
Сахар   1 ч. ложка
Паприка   0,5 ч. ложки
Хмели-сунели   1 ст. ложка
Масло растительное   4 ст. ложки
Соль   по вкусу
Перец острый   по вкусу
Петрушка   небольшой пучок

Нарежем филе на куски толщиной 1 см и длиной 4-5 см и обжарим на растительном масле 5-10 минут. В оставшемся масле пожарим порезанный лук и морковь, добавим томатную пасту и будем жарить еще 3-5 минут. Нальем в сковороду 500 мл воды, положим хмели-сунели, паприку и сахар. Когда содержимое сковороды закипит, добавим туда мясо и порезанные соленые огурцы. Накроем крышкой и потушим на медленном огне 20-25 минут. На отдельной сковороде обжарим до готовности порезанный картофель. Переложим его к индейке и будем готовить под крышкой еще 5 минут. Потом посыплем азу нашинкованной зеленью, чесноком, закроем крышку и дадим блюду настояться 10-15 минут.

Десерты

Сладкое завершение дня рождения – настоящая кульминация праздника. Кроме традиционного именинного пирога или торта, приглашенные особенно ценят вкусные домашние десерты.

Бананы в шоколаде с орешками

Оригинальный порционный десерт похож на мороженое, но гораздо полезнее обычного покупного лакомства. Для его приготовления понадобятся шпажки длиной 20 см

Бананы в шоколаде с орешками

Фото: pixabay.com
Банан   4 шт.
Шоколад   250 г
Жареный арахис   8 ст. ложек
Миндальное масло   4 ст. ложки

Почистим бананы и разрежем их на 10-12 ломтиков. Нанижем на шпажки по 4-5 ломтиков, смазывая каждый срез миндальным маслом. На водяной бане растопим шоколад. Накроем противень пергаментной бумагой, а в миску насыплем рубленые орехи. Возьмем по одной шпажке, окунем бананы в растопленный шоколад, обваляем в арахисе и положим на противень. Когда все будет готово, поставим десерт на полчаса в морозилку.

Кокосовые шарики

Сладкое угощение из трех продуктов можно сделать всего за 20 минут

Кокосовые шарики

Фото: pixabay.com
Куриные яйца   3 шт.
Сахар   100 г
Кокосовая стружка   150 г

В кастрюльке соединим кокосовую стружку, белки от яиц и сахар. Поставим на плиту и, помешивая, прогреем 7-8 минут. Переложим массу в миску, и поставим на 2-3 часа на холод. Из остывшей массы слепим круглые конфеты, разместим на противне, застеленном пергаментной бумагой. Будем выпекать 20 минут в духовке при 150 градусах.

Шоколадное печенье с кофе

Замечательное кофейное послевкусие оценят все любители сладкого

Шоколадное печенье с кофе

Фото: @alleksana, pexels.com
Куриные яйца   2 шт.
Сахар   300 г
Шоколад   200 г
Какао-порошок   50 г
Сливочное масло   120 г
Мука   300-350 г
Кофе растворимый   1 ст. ложка
Разрыхлитель   1 ч. ложка
Соль   0,3 ч. ложки

Растопим в микроволновке половину шоколада и масло. Кофе смешаем с 6 ст. ложками кипятка, добавим в шоколад с маслом, всыплем сахар и перемешаем. Разобьем яйца и венчиком размешаем до однородности. Соединим муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль, а потом всыплем в шоколадную массу. Замесим тесто, добавив в него оставшийся шоколад, измельченный в крошку. Слепим 25-30 шариков, выложим на противень с пергаментной бумагой и будем выпекать 15 минут при температуре 180 градусов. 

Желейные конфеты

Веселые рулетики поднимут настроение всем, кто сидит за праздничным столом

Желейные конфеты

Фото: pixabay.com
Маршмэллоу   200 г
Вода   250 мл
Желе   200 г

Зальем порошок жиле кипятком и размешаем, чтобы не было комочков. Маршмэллоу прогреем в микроволновке, пока они не станут мягкими. Набухшие зефирки зальем желе, перемешаем венчиком и немного прогреем в микроволновке. Перельем получившуюся массу в смазанную маслом прямоугольную форму и поставим на ночь в холодильник. На следующий день свернем застывшее желе в рулет и порежем на небольшие кусочки.

Варенье из тыквы с лимоном

День рождения – теплый домашний праздник, поэтому вкусное янтарное варенье будет как нельзя кстати

Варенье из тыквы с лимоном

Фото: pixabay.com
Тыква   1 кг
Сахарный песок   1 кг
Лимон   2 шт.

Очищенную тыкву и лимон без цедры нарежем на кубики. Положим в кастрюлю, добавим сахар, перемешаем и дадим настояться 20 минут. Поставим на средний огонь, поварим 20 минут и оставим при комнатной температуре на 3-4 часа. Потом еще раз вскипятим варенье и поварим еще 20 минут.

Рецепты от шеф-повара

Салат Нисуаз

На день рождения всегда хочется приготовить что-то особенное. Когда надоели оливье и шуба, чем удивить гостей? Предлагаем порадовать приглашенных одним из простых вариантов салата Нисуаз

Салат Нисуаз

Фото: pixabay.com
Листовой салат (типа фриссе)   1 упаковка 
Зеленая фасоль   1 упаковка 
Яйца перепелиные   1 упаковка 
Томаты черри   0,25 кг 
Тунец натуральный   1 банка 
Горчица любая   1ч. ложка 
Масло оливковое   3-4 ст. ложки 
Перец молотый   по вкусу. 

Сварите и очистите яйца. Промойте салат и черри. Разморозьте фасоль и облейте ее кипятком. Слейте тунец, но жидкость не выливайте. Нарежьте яйца и черри пополам. Салат порвите удобными для еды кусками. 

Сделайте заправку. Смешайте горчицу и оливковое масло, добавьте немного жидкости от тунца и молотый перец. Хорошо перемешайте до однородной массы. Если соус густой, добавьте еще жидкости от тунца. По желанию, можно добавить 1 ч. ложку сока лимона.  

Смешайте листья салата, фасоль часть тунца, половину яиц и черри. Полейте соусом, оставив треть. Осторожно перемешайте, выложите в салатник, добавив остатки тунца, яиц и черри. Полейте соусом и сразу подавайте к столу. 

Запеченная индейка с чесноком и черносливом

На горячее приготовьте птицу с чесноком и сухофруктами — гости оценят необычное вкусовое сочетание

Запеченная индейка с чесноком и черносливом

Фото: @alleksana, pexels.com
Филе бедра индейка   1-2 кг 
Чеснок   1/2 головки 
Чернослив   0,1 кг 
Масло растительное   2-3 ст. ложки 
Соль   по вкусу
Перец   по вкусу 

Промойте и просушите филе индейки. Очистить чеснок и порежьте крупными дольками. Чернослив залейте кипятком на 30 минут, а потом нарежьте на 2-3 части. Используя маленький нож, сделайте надрезы в индейке и нашпигуйте ее чесноком и черносливом. Смешайте масло, соль, перец и натрите филе полученной смесью.  Плотно заверните в фольгу. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте 1 час. Затем вскройте фольгу и запекайте ещё 30 минут, часто поливая выделившимся соком. 

Советы шеф-повара

При подготовке праздничного стола посчитайте примерное количество еды на каждого гостя. Объем не должен превышать 500-800 грамм на человека. Тогда ваши гости останутся сыты, но при этом сильно не переедят. Используйте больше свежих овощей и зелени — так стол будет более сбалансированным.


Накрыть красивый праздничный стол с разнообразием вкусных блюд и вложиться в бюджет до 1000 рублей, максимум 1500, — возможно. Подборка простых в исполнении рецептов поможет приготовить угощения для гостей быстро и недорого. Изюминка таких блюд — в том, что даже самые требовательные гурманы будут полностью удовлетворены кулинарным гением хозяйки, а на продуктовый набор не придётся сильно тратиться.

Содержание []

Как накрыть стол на 1000 рублей на День рождения в домашних условиях

Потратить небольшую сумму на праздничный стол, богатый закусками, с аппетитным вторым блюдом, можно при праздновании знаменательной даты дома. Здесь хозяйка, располагая определённым продуктовым набором, имеет возможность «выкроить» часть ингредиентов из какого-то угощения, чтобы разнообразить меню ещё одним аппетитным блюдом.

Мясо по-французски


Отличный вариант для праздничного стола. Для подготовки лучше использовать нежирную свинину. Продукт выбирают охлаждённый, чтобы быть уверенным, что он не расползётся на волокна при размораживании.
Ингредиенты:
• мясо — 5 кусочков;
• картофель — 5 шт.;
• сыр — 100 г;
• лук — 2 головки;
• специи — по вкусу;
• майонез — 200 г.
Пошаговый рецепт:


1. Мясо промывают и нарезают медальонами толщиной в 1 см.
2. Мясные кусочки маринуют в специях со столовой ложкой майонеза.


3. Очищенный картофель нарезают кольцами или полукольцами (если крупные клубни).
4. Луковицы нарезают полуколечками.
5. В смазанную маслом форму для запекания выкладывают картофельные кружочки.
6. Солят, покрывают майонезом.
7. Далее выкладывают лук.
8. Сверху укладывают мясные кусочки.


9. Накрывают форму фольгой, в которой делают проколы.
10. Отправляют в разогретый до 200°C духовой шкаф.
11. Через 50 минут фольгу снимают, притрушивают блюдо сырной стружкой и оставляют в духовке ещё на 10 минут для формирования золотистой корочки.

Совет!
При мариновании мяса вместо соли можно использовать соевый соус. Он придаст блюду едва уловимые пикантные нотки.

Салат с сухариками


Закуска, которая «улетает» со стола первой. Сухарики можно брать с разными вкусами, в зависимости от предпочтений. Самые нейтральные — с сыром. Лучше использовать пшеничные.
Ингредиенты:
• фасоль — 1 банка;
• кукуруза — 1 банка;
• сухари — 2 упаковки;
• майонез — для заправки.
Пошаговый рецепт с фото:


1. Откидывают на дуршлаг содержимое банок.
2. В пиале смешивают фасоль и кукурузу.


3. Высыпают сухарики.
4. Добавляют соус, перемешивают.

Совет!
Поскольку сухари быстро размокают, заправлять закуску майонезом стоит непосредственно перед подачей.

Яичные роллы


Из минимального количества продуктов получается оригинальная и вкусная закуска. Яркость во вкусе и цвете придаёт композиция из крабовых палочек и зелени. Палочки стоит покупать охлаждёнными.
Ингредиенты:
• яйца — 3 шт.;
• сыр — 100 г;
• крабовые палочки — 3 шт.;
• укроп — по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления:


1. Яйца взбивают с солью по отдельности и выпекают три блинчика.


2. На каждый выкладывают по крабовой палочке, выдавливают майонез, притрушивают сырной стружкой и рубленой зеленью.


3. Заворачивают рулетики и дают им пропитаться.
4. Перед подачей нарезают кусочками.

Совет!
На крабовых палочках экономить не стоит. В идеале они должны разворачиваться, чтобы начинку можно было выложить на них.

Тосты


Быстрое в приготовлении угощение, отлично подойдёт для небольшого фуршета. Секрет — в правильно высушенном хлебе. Под хрустящей корочкой должен оставаться нежный мякиш.
Ингредиенты:
• багет — 1 шт.;
• майонез — 100 г;
• чесночные зубчики — 2 шт.;
• сыр — 100 г.
Пошаговый рецепт:


1. Багет нарезают кусочками толщиной в 1 см и раскладывают на решётке.
2. Отправляют в духовку, разогретую до 100°C, на 10 минут.


3. В пиале смешивают майонез с пропущенным через пресс чесноком.


4. Тосты смазывают соусом и присыпают тёртым сыром.
5. Выкладывают на сервировочное блюдо.

Совет!
Чтобы впоследствии не тратить время на подготовку тостов, можно заранее сушить кусочки нескольких багетов. Хранятся они отлично.

Салат с шпротами


Для этой сытной закуски следует выбирать крупные шпроты: в них меньше масла. Луковица подойдёт средних размеров, но любители этого овоща могут взять и крупную головку. Тем более что её нужно обжаривать, а это нейтрализует сильный луковый вкус.
Ингредиенты:
• шпроты — 1 банка;
• яйца — 4 шт.;
• сухари — 2 упаковки;
• луковица — 1 головка;
• шампиньоны — 1 банка;
• майонез — 150 г.
Пошаговый рецепт с фото:


1. Очищенную луковицу нарезают полукольцами и пассеруют.
2. Яйца отваривают, остужают и освобождают от скорлупы.
3. С грибов сливают рассол и тоже обжаривают.


4. Шпроты разминают вилкой.
5. Собирают закуску, используя разъёмное кольцо.
6. Для первого слоя натирают два яйца, по ним распределяют шпроты.
7. Затем идёт обжаренный лук, который покрывают майонезом.
8. Сверху высыпают сухарики.


9. На слой майонеза выкладывают грибы.
10. Последними идут отдельно натёртые белки и желтки.
11. Закуску убирают в холод на 1 час для пропитки.

Совет!
Чтобы грибы не впитали запах лука во время жарки, их нужно обжаривать на новом масле.

Меню для бюджетного праздничного стола на работе: что готовить

Устроить небольшой фуршет или мини-застолье в честь Дня рождения, не потратив много денег, можно и в офисе. Бюджет и меню рассчитывают в зависимости от количества коллег. Если коллектив небольшой, уложиться в 1000-1200 рублей не составит труда.

Мандариновый напиток


Отличная замена натурального фреша — вкусно и стоит гораздо дешевле, поскольку цитрусы предполагается по рецепту смешать с водой. Можно использовать как кипячёную, так и фильтрованную.
Ингредиенты:
• мандарины — 350 г;
• сахар — 120 г;
• вода — 1,5 л.
Пошаговый рецепт приготовления:


1. Мандарины хорошо промывают. Убирают в морозильную камеру на 2 часа.
2. Извлекают и режут дольками.
3. Выкладывают в блендер и перемалывают.


4. Массу заливают 0,5 л воды и убирают в холодильник на ночь.
5. Процеживают напиток.
6. Жидкость разводят сладкой водой, приготовленной из оставшихся продуктов.
7. Дают настояться напитку.

Совет!
Не стоит пропускать шаг с заморозкой, в противном случае напиток будет горчить.

Торт


Даже если бюджет ограничен, не стоит отказывать коллегам в удовольствии полакомиться вкусным бисквитом. Домашняя выпечка гораздо полезнее и по цене выходит недорого. В рецепте нет дорогих продуктов (масла, сметаны). Но в результате торт получается очень нежным.
Ингредиенты:
• яйца — 3 шт.;
• мука — 90 г;
• белки — 2 шт.;
• сахар — 340 г;
• вода — 150 мл;
• соль — 1 щепотка.
Пошаговый рецепт:


1. Яйца взбивают до образования пиков с 90 г сахара.
2. Порциями просеивают муку, замешивают тесто.
3. Переливают в форму, покрытую пергаментом.


4. Выпекают бисквит 20 минут при 180°C.
5. По прошествии времени дают ему постоять ещё 15 минут в духовке.
6. Затем переворачивают на решётку, извлекая из формы, и оставляют там же ещё на 2 часа.
7. Убирают в холод.


8. Взбивают белки.
9. Готовят сироп из 140 г сахара и 35 мл воды.
10. Горячий сироп вливают в белки, не прекращая взбивать.


11. Из оставшихся воды и сахара готовят сироп для пропитки.
12. Делят бисквит пополам.
13. Собирают торт: половину коржа пропитывают сиропом и покрывают безе.


14. Таким же образом поступают и со вторым коржом.
15. Украшают оставшимся кремом.

Совет!
Бисквит лучше готовить заранее, поскольку по классической рецептуре он должен постоять в холоде ночь.

Запечённые окорочка


Чтобы стол получился богатым, но не стоил больше 1 тыс. руб., для приготовления лучше использовать целую курицу. Её разделывают предварительно. В отдельные ёмкости выкладывают филе, окорочка, всё остальное.
Ингредиенты:
• окорочка куриные — 4 шт.;
• томатная паста — 1 ст. л. с горкой;
• майонез (или сметана) — 1 ст. л. с горкой;
• соль — 1 ч. л.;
• чеснок — 3 зубчика
• чёрный молотый перец — по вкусу.
Пошаговый рецепт с фото:


1. В миску выкладывают окорочка.
2. Добавляют пасту, майонез, специи и пропущенный через пресс чеснок.
3. Всё перемешивают.
4. Оставляют мясо мариноваться под пищевой плёнкой.


5. Когда мясо промаринуется, его выкладывают на противень и запекают 45-50 минут при 180°C.

Совет!
Чтобы блюдо было полезнее, майонез можно заменить на сметану.

Луковая закуска


Оригинальное блюдо. Его можно подавать как холодным, так и горячим. Если человек больше 5, количество продуктов стоит увеличить пропорционально. Кроме того, в ход тогда можно пустить и более мелкие луковые «корзинки».
Ингредиенты:
• лук репчатый — 5 шт. (средние);
• куриное филе — 1 шт.;
• зелень — 20 г;
• соль, перец — по вкусу;
• томатная паста — 40 г;
• майонез (или сметана) — 1,5 ст. л.
• куриный бульон — 250 мл.
Пошаговый рецепт приготовления:


1. Филе отваривают вместе с костями от курицы.
2. Бульон сливают в отдельную ёмкость.
3. Лук (4 шт.). разбирают на «корзиночки». Они должны быть одинаковых размеров.
4. В отдельной миске готовят фарш: пропускают через мясорубку мясо, оставшуюся луковицу.


5. Добавляют зелень, специи.
6. Наполняют луковые «корзинки» начинкой.
7. Выпекают в разогретой до 190°C духовке на протяжении 25 минут.


8. В отдельной пиале смешивают майонез и пасту, рубленую зелень, вливают бульон.
9. Закуску поливают соусом и оставляют в духовке ещё на 10 минут.

Совет!
Вместо куриного бульона можно использовать и овощной либо от другого сорта мяса.

Салат с кукурузой


Для исполнения рецепта опять потребуется духовка. В ней запекают филе, чтобы оно сохранило максимум сока. Кукурузу используют мягкую, сахарную. Яйца лучше отварить сразу на все блюда.
Ингредиенты:
• куриное филе — 1 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• лук репчатый — ½ шт.;
• кукуруза — 1 банка;
• майонез — 1 ст. л.;
• соль — сколько потребуется.
Пошаговый рецепт:


1. Филе выкладывают в форму для запекания, солят, перчат и запекают до готовности.
2. После остывания нарезают кусочками.


3. Отваренные яйца и половину луковицы нарезают кубиком и отправляют к мясу.


4. Выкладывают кукурузу.
5. Салат перемешивают и заправляют майонезом.

Совет!
Соль лучше сразу не добавлять, её может оказаться достаточно от филе и майонеза.

Канапе с огурцом


Очень простое блюдо. Но оно украсит и разнообразит стол. Свежие огурцы лучше не использовать, поскольку они дают не столь яркий вкус в сочетании с картофелем.
Ингредиенты:
• картофель — 1 шт.;
• куриное филе (полоски) — 2 шт.;
• огурцы маринованные небольшие — 1 шт.;
• соль — по вкусу.
Пошаговый рецепт с фото:


1. Отваренный картофель нарезают треугольниками, которые обжаривают на масле вместе с мясом.
2. Филе нарезают кусочками.


3. Огурец измельчают полуколечками.
4. Формируют канапе (картошка, мясо, огурец).

Совет!
Для украшения можно использовать чёрные оливки.

Яичная закуска


Интересная закуска со свежими нотками укропа. Также можно использовать петрушку с более выраженным вкусом. Сливочное послевкусие придаёт плавленый сырок, который перед использованием стоит подморозить.
Ингредиенты:
• яйца — 2 шт.
• майонез (или сметана) — 50 г;
• соль — 1 щепотка;
• зелень (укроп, петрушка) — 10 г;
• плавленый сырок — 1 шт.
Пошаговый рецепт приготовления:


1. Яйца взбивают с майонезом и выпекают блинчик.


2. Покрывают изделие начинкой из тёртого плавленого сырка и рубленой зелени.
3. Сворачивают рулет.

Совет!
Чтобы рулет было удобно резать, его стоит выдержать в холодильнике около 1 часа.

Тёплый салат


Вкусная закуска, которая подарит убранству праздничных красок. Зелёный, оранжевый, розовый — яркая палитра красок, дополненная изысканным вкусом. При этом продукты использованы для подготовки самые обычные и недорогие.
Ингредиенты:
• морковь — 200 г;
• вареная колбаса — 250 г;
• томатная паста — 1 ст. л. с горкой;
• огурцы — 100 г;
• луковица — 1 небольшая;
• уксус 9% — 1 ст. л.;
• сахар — 1 ч. л.;
• вода — 100 мл.
Пошаговый рецепт:


1. Нарезают луковицу полукольцами и маринуют в уксусе с сахаром, залив водой.
2. Огурцы измельчают соломкой.
3. Корнеплоды натирают на тёрке для моркови по-корейски, пассеруют с томатной пастой до мягкости.


4. Добавляют в сковороду колбасные полоски. Обжаривают не более 3 минут.
5. Соединяют колбасно-морковную смесь с огурцами, луком.

Совет!
Чтобы из лука горечь ушла быстрее, его можно залить горячей водой.

Какое меню составить на День рождения ребенка летом за 1000 рублей: рецепты блюд


С приходом летнего тепла меню удастся разнообразить за счёт сезонных овощей и фруктов. Необязательно тратить деньги на бананы, апельсины и киви, когда на даче можно сорвать сочные яблоки, собрать на грядках клубнику. Как вариант — все это можно найти и на рынке у фермеров по приемлемой цене. Летом открывается и масса других возможностей, например, пикник на природе.

Заливная пицца


Простое изделие, которое не требует ни сил, ни времени, ни значительных финансовых затрат. Основу достаточно замешать венчиком. А в результате получится очень вкусная пицца, от которой ребёнок не сможет оторваться. Заменить сырокопчёные сорта колбас можно сыровялеными. Получится дешевле, но на вкус это не повлияет.
Ингредиенты:
• майонез — 3 ст. л.;
• сметана — 2 ст. л.;
• куриные яйца — 1 шт.;
• мука пшеничная — 0,5 стакана;
• колбаса сырокопченая — 60 г;
• помидоры черри — 4 шт.;
• соус — 3 ст. л.;
• сыр твёрдых сортов — 80 г;
• травы итальянские — 3 щепотки;
• масло растительное — 50 мл;
• соль, перец — по вкусу.
Пошаговый рецепт с фото:
1. В глубокую ёмкость выкладывают майонез и сметану.


2. Добавляют в миску одно крупное куриное яйцо.
3. Следом всыпают пшеничную муку, добавляют щепотку соли.
4. Смешивают компоненты до однородного состояния. Тесто не должно быть слишком жидким или густым.


5. На сковороду, хорошо прогретую и смазанную маслом, выливают тесто.
6. Прожаривают сначала на одной стороне 2-3 минуты, затем — на другой.
7. Смазывают тесто соусом.


8. Томаты и колбасу нарезают тонкими кружочками, распределяют равномерно поверх основы.
9. Кусочек сыра натирают, а затем стружкой посыпают изделие.
10. Сковороду накрывают крышкой.
11. Готовят на огне с минимальной интенсивностью 10-15 минут.

Совет!
Если у ребёнка много приглашённых, лучше приготовить 2 или 3 пиццы. Не останется ни кусочка в любом случае.

Сосиски в лаваше


Блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного ребёнка. Запечённые на решётке колбаски в тесте дают возможность сытно покушать и провести время на свежем воздухе. К приготовлению можно привлечь самого именинника, а также его друзей.
Ингредиенты:
• сосиски — по количеству человек (по 2 шт. на каждого);
• лаваш — сколько потребуется;
• сыр — кусочек;
• зелень, майонез, кетчуп, горчица — по желанию.
Пошаговый рецепт приготовления:


1. Отрезают небольшой кусок армянского лаваша.
2. Укладывают на него сосиску.


3. Посыпают сыром, зеленью и сворачивают изделие в рулет.
4. Таким образом поступают со всеми сосисками.
5. Поджаривают на решётке, но без открытого огня, до золотистого цвета по бокам.
6. Подают с кетчупом, горчицей или майонезом.

Совет!
Чтобы сделать подачу более яркой, горку готовых изделий на большом блюде можно присыпать не слишком мелко рубленой петрушкой — с различимыми листочками.

Бюджетный праздничный стол: салат, второе, десерт


Зимой или осенью накрыть стол на День Рождения мужу с минимальными финансовыми потерями тоже не составит труда. Главное — при выборе продуктов обращать внимание на их качество. Даже если ингредиенты в составе недорогие, чтобы получилось аппетитное и вкусное угощение, не стоит использовать уценённые товары или с сомнительным составом.

Салат «Застолье»


Сытная, вкусная закуска. Готовят её в разных интерпретациях. Главное — наличие в составе мяса, но неважно, будет ли оно запечённым, жареным или варёным. В классической рецептуре используют последний вариант. Сорт мяса также выбирают на своё усмотрение. Классика — нежирная свинина. Изюминка салата — пассерованные лук и морковь. Они должны быть мягкими, но в коем случае не пережаренными.
Ингредиенты:
• мясо — 250 г;
• свежая морковь — 1 крупная;
• лук салатный красный — 1 крупная головка;
• масло растительное — 3 ст. л;
• соль — по вкусу;
• перец черный свежемолотый — 2-3 щепотки (по вкусу);
• яйцо — 2 шт.;
• корнишоны — 5-6 шт. (или 2 маринованных огурца);
• зелёный лук или другая зелень — 0,5 пучка;
• майонез — по вкусу.
Пошаговый рецепт:


1. Мясо отваривают в подсоленной воде до готовности. Время варьируется в пределах 1-1,5 часов, в зависимости от того, какая часть и сорт выбраны.
2. Дают свинине остыть, чтобы приступать к приготовлению.
3. Морковь измельчают не очень длинной стружкой. Можно использовать тёрку для моркови по-корейски.
4. Луковицу шинкуют тонкими полукольцами.


5. Луковые кусочки пассеруют в сковороде с предварительно разогретым маслом.
6. Как только лук станет мягким и начнёт приобретать золотистый оттенок, его перекладывают в отдельную миску.
7. В масло отправляют морковную стружку, которую доводят до мягкости.
8. После её посветления сковороду снимают с огня, а обжаренные овощи смешивают.
9. В небольшую миску вбивают яйца, взбивают их с солью.
10. Обжаривают на той же сковороде, что и овощи, добавив немного масла.
11. Блин нарезают полосками толщиной в 0,5 см, которые следом шинкуют брусками.
12. Смешивают их с овощной зажаркой.
13. К продуктам добавляют кусочки мяса.


14. Зелёный лук нарезают колечками.
15. Все подготовленные продукты смешивают в одном салатнике, где при необходимости подсаливают, приправляют и заправляют майонезом.

Совет!
Если планируется мясо обжарить, нужно выбрать самый мягкий кусок и нарезать небольшими брусочками, как для бефстроганова. Обжаривают на среднем огне до светлой корочки, сильно зарумянивать не стоит.

Куриная печень


Угощение готовить очень быстро — достаточно 20 минут. Лучше приобретать охлажденное мясо, но можно и замороженное. Чтобы не испортить внешний вид и вкус, следует отказаться от размораживания в микроволновке или горячей воде. Продукт очень нежный, и при воздействии высоких температур поверхность уже сварится. На гарнир можно подать рассыпчатый рис или воздушное картофельное пюре.
Ингредиенты:
• печень — 750-800 г;
• лук — 380-400 г;
• растительное масло для жарки — 4 ст. л.;
• сметана — 2 ст. л.;
• соль и перец — по вкусу.
Пошаговый рецепт с фото:


1. Лук очищают, шинкуют тонкими полуколечками.
2. Раскаляют сковороду, вливают растительное масло (лучше подсолнечное рафинированное, без запаха), разогревают.
3. Всыпают лук, пассеруют до лёгкого золотистого оттенка.


4. Выкладывают промытую и обсушенную печень.
5. Готовят 12 минут, постоянно перемешивая, на небольшом огне. Нужно следить, чтобы жидкость полностью не испарилась. Крышку не закрывают.
6. Подсаливают и перчат.


7. Добавляют сметану, перемешивают содержимое и тушат ещё 8-10 минут.

Совет!
Любители лука могут добавить его побольше. Но соотношение 1:2 — оптимальное, поскольку в этом случае ощущается только вкус печенки.

Французские булочки


Интересный десерт с простым исполнением. Булочки получаются лёгкими и ароматными. Их отличительная особенность — хрустящие снаружи и нежные внутри. Ускорит приготовление готовое слоёное тесто в холодильнике. Но если есть время, его можно подготовить и самостоятельно.
Ингредиенты:
• молоко — 300 мл;
• яичные желтки — 3 шт.;
• сахар — 60 г;
• крахмал кукурузный — 30 г;
• сливочное масло — 25-30 г;
• ванильный сахар — 10 г;
• слоёное тесто — 500 г;
• изюм — 80 г;
• куриное яйцо — для смазки.
Пошаговый рецепт приготовления:


1. В миске смешивают яичные желтки с песочным и ванильным сахаром.
2. Массу хорошо перемешивают, чтобы она приобрела однородную консистенцию.
3. В яичную смесь вводят крахмал или пшеничную муку. Тщательно всё вымешивают, чтобы разбить возможные комочки.


4. Молоко нагревают, затем постепенно соединяют с остальными ингредиентами. Повторно перемешивают.
5. Полученную массу переливают в сотейник, помещают на несильный огонь.
6. При постоянном помешивании доводят массу до кипения. Варят крем ещё 1-2 минуты до загустения.
7. В тёплую заварную массу добавляют сливочное масло, взбивают.
8. После того как масса достигнет комнатной температуры, её накрывают пищевой плёнкой, отправляют в холод на несколько часов. Там она должна хорошо остыть и полежать в таком состоянии.


9. Изюм заливают кипятком, оставляют. По прошествии получаса воду сливают, а сухофрукты просушивают на бумажных салфетках.
10. Слоёное тесто предварительно размораживают, раскатывают в пласт толщиной 5мм.
11. Поверхность покрывают охлаждённым заварным кремом. Крем должен быть распределён равномерно, но не захватывать края в 1 см.
12. Полученный пласт присыпают изюмом, затем сворачивают.
13. Оборачивают пищевой плёнкой и помещают в морозильную камеру на 30-40 минут. Там он должен схватиться, чтобы его было легко нарезать.
14. Заготовку нарезают острым ножом на кусочки толщиной 3-4 см.
15. Их выкладывают на покрытый пекарской бумагой противень.


16. Куриное яйцо перемешивают вилкой.
17. Массой покрывают будущие изделия.
18. Выпекают десерт около 25 минут при температурном режиме в 190°C.

Совет!
Чтобы достичь максимальной нежности крема, лучше использовать крахмал.

Чем удивить гостей за праздничным столом — дёшево, но оригинально


Интересные блюда нередко предполагают использование простых продуктов. Но они получаются столь оригинальными, что гости обязательно попросят поделиться секретом. Если в погребе дома есть картошка и прочие овощи, богатый стол на любой праздник обеспечен.

Картофельный салат


Вкусно и бюджетно — два слова, которые лучшим образом охарактеризуют закуску. Она получается удивительно сочной и яркой по вкусу, с пряными нотками. Последние обеспечивает корейская морковка. Она же придаёт блюду яркость и новизну.
Ингредиенты:
• картофельные клубни — 2 шт.;
• морковь по-корейски — 150 г;
• консервированный горошек — 4 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу;
• масло постное — 1-2 ст. л.
Пошаговый рецепт:


1. Картошку подготавливают заранее: её отваривают, остужают и очищают.
2. Выкладывают картофельные кубики в миску, туда же добавляют морковку.
3. Горошек после вскрытия банки откидывают на дуршлаг.


4. Когда жидкость стечёт, добавляют его в салат.
5. Заправляют закуску маслом. Для аромата можно использовать нерафинированное.
6. Солят и перчат по вкусу.

Совет!
Если в холодильнике есть замороженный горошек, можно использовать его. Достаточно предварительно отварить в течение 2 минут.

Помидоры с сыром и чесноком


Интересный способ подать еврейский салат. Недорогое, но очень вкусное угощение, знакомое многим со студенческих лет. Томаты украшают, как подскажет фантазия. Помимо того, зелень можно добавить в сырную начинку, предварительно мелко её порубив. Томаты в классической рецептуре нарезают кружками, но можно удалить из них сердцевину и внутрь положить импровизированный фарш.
Ингредиенты:
• помидоры (крупные) — 4-5 шт.;
• сыр твёрдых сортов — 100-150 г;
• майонез, зелень — сколько потребуется;
• чеснок — 3-4 зубчика.
Пошаговый рецепт с фото:


1. Сыр натирают на тёрке.
2. Раздавливают зубчики чеснока.
3. Большую часть сырной стружки и чеснок соединяют и заправляют майонезом. Должна получиться не слишком густая масса, похожая по консистенции на паштет. Томаты промывают и просушивают.


4. Затем нарезают их кружочками примерно 1 см шириной.
5. На каждый помидор выкладывают еврейский салат в виде горки.

Совет!
Сыр лучше брать твёрдых сортов, жирностью 45%, поскольку его удобно тереть. Но плавленый продукт использовать тоже можно, подержав перед натиранием 30 минут в морозильной камере.


Пошаговые рецепты с фото и видео помогут быстро накрыть шикарный стол даже неопытным хозяйкам, которые ещё не убедились, что дёшево и вкусно — ничуть не противоречивое сочетание.

Разместил: dream [offline]
Дата: 29.04.2021 / 20:34

Понравилась статья? Поделить с друзьями:
  • Экзотический салат на день рождения
  • Юлия александрова с днем рождения
  • Юмористическое поздравление с днем рождения женщине прикольные
  • Экзамен в день рождения
  • Юлий с днем рождения картинки